1. 定番のターゲット（御三家）
サビキ釣りで最も一般的かつ数釣りが期待できる魚種です。
- アジ（真アジ・小アジ）
- サビキ釣りのメインターゲット。底付近に群れていることが多く、朝夕のマズメ時に活性が上がります。
- サバ（真サバ・ゴマサバ）
- 横走りが激しく、仕掛けを絡ませやすいのが特徴。中層から表層でよく釣れます。
- イワシ（マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシ）
- 大きな群れで回遊するため、一度回ってくると鈴なりで釣れることがあります。
2. その他の回遊魚・沿岸の魚
地域や季節によって混ざるターゲットです。
- コノシロ・サッパ（ママカリ）
- 汽水域に近い堤防などでよく釣れます。コノシロはサイズが大きく引きも楽しめます。
- カマス
- 鋭い歯を持つため、仕掛けを切られないよう注意が必要。少し動かすアクションに反応します。
- ウミタナゴ
- 一年中狙えるターゲット。口が小さいため、小さめの針が適しています。
- スズメダイ
- エサ取りとして嫌われることもありますが、観賞用や地域によっては食用にもされます。
3. 底付近に潜む魚
仕掛けを底まで落とした際にヒットする魚種です。
- メバル
- 夜間や濁りがある時に、堤防の際や底付近でヒットします。
- カサゴ（ガシラ）
- 底に仕掛けが着いた瞬間に食いつくことが多いです。
- チャリコ（真鯛の幼魚）
- ピンク色の綺麗な魚体。小さくても引きが強いのが特徴です。
4. 注意が必要な魚（外道・毒魚）
サビキ仕掛けにかかることがありますが、取り扱いに注意が必要です。
- アイゴ
- 背びれや腹びれに毒棘があります。刺されると激しく痛むため、素手で触るのは厳禁です。
- ゴンズイ
- 夜釣りのサビキに混ざることが多いナマズの仲間。背びれと胸びれに強力な毒棘があります。
- フグ（クサフグ等）
- 針を噛み切ったり、エサだけを取ったりするエサ取りの代表格です。
- ハオコゼ
- 5〜10cm程度の小さな魚ですが、背びれに強い毒を持っています。
5. 釣果を伸ばすポイント
- タナの調整: 魚の種類によって泳いでいる深さが異なります。アジなら底、サバなら中層〜表層を意識します。
- 針のサイズ: 魚の大きさに合わせて針の号数を変えることが重要です（小魚が多い時は 3〜4号、大きい時は 6〜8号など）。
- 疑似餌の色: ピンク、白（ハゲ皮）、ケイムラなど、その日の水の色や光量に合わせて使い分けると効果的です。